Ervas aromáticas

Ervas aromáticas tornam preparações culinárias muito especiais

Embora sejam muito usadas na culinária, ervas aromáticas também são apreciadas na indústria cosmética e farmacêutica. Muitas pessoas conhecem e utilizam ervas aromáticas em seu dia a dia. Esses tipos de plantas também são conhecidos como ervas-de-cheiro exatamente por conta do forte odor que exalam sob infusão ou quando misturadas em outros pratos.

A hortelã-pimenta é um bom exemplo de ervas aromáticas que possuem aplicações na indústria, mas que são muito usadas domesticamente.

Algumas ervas aromáticas são muito conhecidas e utilizadas desde tempos imemoráveis em nossa sociedade.

As mais conhecidas são:

Absinto;

Citronela;

Cravo;

Crisântemo;

Endro;

Erva-doce;

Eucalipto;

Hortelã;

Jasmim;

Manjericão;

Melissa;

Orégano;

Zimbro.

Essa lista poderia se estender de forma quase indefinida, dado o uso frequente desses tipos de plantas. Isso pode variar bastante, especialmente dependendo da região e do clima de determinado local.

As ervas aromáticas possuem diversos usos em diversos segmentos da indústria. Na cozinha, usadas domesticamente, essas plantas também são muito apreciadas como temperos, conservantes de alimentos e até para o consumo.

Ervas Aromáticas Indianas L

As ervas e especiarias indianas mais usadas incluem a cúrcuma, cominho, coentro, cardamomo, canela, cravo, gengibre e feno-grego. Estas ervas e especiarias não só conferem sabores ricos e exóticos à culinária indiana, mas também possuem propriedades medicinais valorizadas na cultura tradicional da Índia, sendo usadas para melhorar a digestão, a imunidade e o bem-estar geral. 

Ervas e Especiarias Comuns

Cúrcuma: Usada pelo seu sabor terroso e cor vibrante, também é valorizada pelas suas propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes. 

Cominho: Uma das especiarias mais populares, adiciona um sabor característico a muitos pratos indianos. 

Coentro: Utilizado tanto em folhas como em sementes, o coentro oferece um sabor fresco e aromático. 

Cardamomo: Conhecido pelos seus aromas reconfortantes, é adicionado a pratos doces e bebidas como o chá. 

Canela: Traz um sabor doce e quente, sendo um componente comum do Garam Masala. 

Cravo: Uma especiaria forte que contribui para a riqueza de sabores dos pratos indianos. 

Gengibre: Utilizado em pastas de alho e gengibre, confere um toque picante e aromático. 

Feno-grego: As folhas secas são usadas como erva, enquanto as sementes dão um sabor particular a vários pratos. 

Folhas de Curry: Usadas para adicionar um sabor único a muitos pratos tradicionais da Índia. 

Benefícios e Usos

Sabor e Aroma: As especiarias indianas criam uma combinação única de sabores que caracterizam a culinária da Índia. 

Medicina Tradicional: Muitas ervas e especiarias indianas são usadas na medicina Ayurvédica por suas propriedades benéficas para a saúde, como a melhora da digestão, a função imunológica e a saúde cardíaca. 

Misturas de Especiarias: O Garam Masala é um exemplo de uma mistura de especiarias popular que inclui várias das ervas e especiarias mencionadas acima.